La torta nuziale

Accolta da applausi, la torta è un elemento scenografico principe delle nozze. La sposa servirà al marito la prima fetta, la seconda alla suocera, la terza alla mamma e poi in successione suocero, padre e testimoni. Quale torta nuziale? Torta nuziale a più piani, la più diffusa in Italia, nella versione all’inglese, con una serie di cubi o cilindri disposti a piramide, dal più grande al più piccolo. Torta nuziale nella versione all’americana: a più piani in Pan di Spagna con ricca farcitura e interamente rivestita di pasta di mandorle e zucchero glassato. La torta nuziale a Cappelliera, sempre 3 piani con base rotonda e diametro di 1,5 m più larga che alta. La torta nuziale a un piano: molto richiesto il millefoglie con ripieno di crema chantilly o la classica torta alla frutta all'italiana: un mare di frutta fresca crema chantilly e panna montata. Tutti sappiamo che la moda ha richiesto molte torte all’americana per l’indubbio effetto scenografico. Su di esse è fiorito il mercato del cake design. Sicuramente perfetta per il momento del taglio e ottima al sapore ma…..decisamente sostanziosa. Dopo un classico pranzo all’italiana, ricco per definizione, una torta ricoperta di glassa risulta decisamente pesante. Ecco che il grande pubblico, lentamente si sta riavvicinando alla torta tradizionale all’italiana, sicuramente più leggera alla fine di un ricco pasto. Molto richieste le torte ornate con fiori freschi. Un must? la coppia di sposini sopra la torta: quella rimane.